Ingredientes
1 unidade de massa básica de pão de ló ( neste blog na aba massa básica)
Prepare a massa, asse um forma retangular, forre o fundo com papel manteiga para facilitar desenformar. Deixe esfriar. Corte em 3 partes ( camadas) seguindo o comprimento do bolo.
Calda:
Ferva 200 ml de água com 50 gr de açúcar e adicione especiarias ( anis/ cravo/ canela). Após esfriar regue as camadas do bolo a medida que for montando.
Recheio 1:
2 latas de leite condensado
100 gr de leite ninho
2 caixas de creme de leite
Em uma panela cozinhe tudo até dar ponto de brigadeiro. Espere esfriar para colocar no bolo.
Recheio 2:
600 gr de morangos frescos picados e uma pitada de açúcar.
Cobertura
600 gr de creme de leite fresco ( ou nata)
50 gr de açúcar
1 colher de emulsificante tipo ‘emustab’
Bata o creme de leite com o açúcar e o emulsificante ate o ponto de pico firme, ponto de Chantilly.
Morangos e suspiro para decorar.
Montagem
Utilize a forma que assou a massa para montagem, forre com filme plástico e alterne camadas de massa- calda-recheio. Feche com filme plástico e leve para gelar por 2 hs. Após, desenforme, passe uma camada generosa de chantilly por todo o bolo e com saco de confeitar e bicos, decore o bolo com o restante do chantilly. Finalize com morangos.
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