Ingredientes
1 kg de sobrecoxa desossada
200 gr de bacon em cubinhos
1 maço de cheiro verde picado
10 gr de tempero pronto chimichurri
200 gr de requeijão
1 colher de extrato de tomate
1 metro de tripa suína
modo de preparo
Corte o frango em pedaços e passe no moedor de carne nº 22, adicione bacon. Misture os ingredientes chimichurri e extrato de tomate separadamente e adicione à mistura de frango e bacon. Misture bem por 3 minutos e deixe descansar em geladeira por 12 horas. após o descanso misture o requeijão e o cheiro verde e ensaque em tripa suína, que já deve estar pré-hidratada com água por 40 minutos. Faça gomos de 12 cm aproximadamente e deixe descansar pro mais 24 horas, só então asse ou congele.
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